做法与步骤

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    西瓜:有清凉解暑之功,生津止渴之效。大暑天吃西瓜,的确令人倍觉舒畅。然而,从中医的角度来看,西瓜属生冷之物,多食伤脾助湿。特别是体虚胃寒、消化不良的人吃西瓜要适可而止。

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    柿子:柿子是一种物美价廉的大众化水果,含糖量很高,素有“最甜的金果子”之美称。但柿子含有大量的柿胶酚、可溶性收敛剂、胶质、果胶等,未成熟的柿子含量更高。食用后,这些物质在胃内与胃酸接触便凝结成硬块,医学上称“胃结石症”,空腹时进食因胃酸高,更容易形成胃柿石。小的胃柿石可随大便排出,大的能引起胃痛、恶心、呕吐等症状,有胃溃疡病的人,还容易诱发胃出血或胃穿孔。此外,柿子的鞣酸易与铁元素结合,妨碍人体对铁质的吸收,所以,缺铁性贫血患者以少吃柿子为好。

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    菠萝:菠萝中含有一种菠萝蛋白酶,有过敏体质的人食后会引起中毒,称为“菠萝病”。通常在进食菠萝后10分钟至1小时内发病,症状为腹部阵发性绞痛、呕吐、皮肤潮红发痒、四肢及口唇发麻,严重的还会休克。对“菠萝病”的预防,可以采用下述方法:把菠萝削皮、挖净果丁后,切成片置于盐水中浸泡加热后再吃,这样处理过的菠萝,不仅能破坏菠萝蛋白酶,还能使味道变得更甜美。但有菠萝过敏史的人,还是不吃为佳。

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    荔枝:连续多日大量进食荔枝,可引起“荔枝症”。其症起病突然,有头晕、心慌、面色苍白、出冷汗、疲乏无力及饥饿感。严重者会昏迷、抽搐、脉细弱、呼吸不规则。这些都是低血糖的症状。遇到这种情况,可让病人平卧休息,立即冲服浓糖水1杯,严重者应马上送医院抢救。荔枝病发生的原因还不十分清楚,目前认为荔枝含有某种毒素,连续大量进食可使肝脏发生脂肪变性,食欲减退,体内糖的贮量减少,从而出现低血糖症状。

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    梅子:俗语“桃养人,杏伤人,梅子树下吃死人。”这是因为七八成熟的梅子(即青梅)果肉中含有苦味酸和氢氰酸等物质,过食,不仅倒“齿”,而且会引起氢氰酸中毒死亡。

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    樱桃:樱桃性属火,过食可发虚热。张子和《儒门事亲》载:“有一家二子,好食樱桃,每日食有一、二升,半月后,长者发肺痿,幼者发肺痈,相继而死。”又云:“若平时食之过多不适,可以甘蔗汁来解。”

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    枇杷:多食枇杷助湿生痰,故脾虚滑泄者忌之。

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    杨梅:血热火旺之人不宜多食杨梅,恐动经络之血而致衄。

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    桃子:桃子性甘温,有内热者应慎食。王志雄《随息居饮食谱》载:“桃多食生热,发痈疮、疟、痢、虫疳诸患。”

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    李子:李子多食生痰,脾胃虚弱者不宜食。

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    桑葚:大便稀溏或泄泻等病人忌食。

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    葡萄:葡萄性温、质滑,食用过多易产生内热、泄泻等症。

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    梨子:梨性寒,过食则助湿伤脾。产妇、体质瘦弱、消化不良、脾胃虚寒、慢性肠炎以及慢性腹泻和腹冷痛时,均不宜食用。

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    山楂:凡脾虚胃弱无积滞、气虚便溏、脾虚不食者均忌山楂。过食生山楂易损齿。体虚而兼有食滞者,山楂配党参、白术等同用。

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    红枣:红枣为甘温之果,多食则生痰,助热损齿。凡有湿痰、胃胀、积滞、齿痛、蛔虫病等病人不宜多食。黄疸、肿胀病人忌。

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    银杏:银杏含有白果酸,多食可致中毒。中毒后的潜伏期为1~12个小时,早期会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振,继而烦躁不安、惊厥、精神呆滞、肢体强直、皮肤紫绀、发热、昏迷、瞳孔散大、对光反射消失、呼吸困难或引起肺水肿,使心跳减弱,呼吸道分泌物增加,少数病人可引起下肢轻瘫或完全性弛缓性瘫痪。一旦发生银杏中毒,可采用0.05%高锰酸钾溶液洗胃,口服蛋清、活性炭,灌肠、催吐或硫酸镁导泻。大量口服糖水利尿排毒,严重者对症处理。中药解毒可用甘草30克加绿豆60克;或白果壳30 ~60克水煎内服。

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    柑橘:多食生痰聚饮。风寒咳嗽及有痰饮者勿过食。脾肾虚寒者多食会导致腹痛、腰酸或寒痰。

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    槟榔:嚼槟榔与口腔、喉、食道和胃肿瘤发生有关,特别是女性致病较高,因此,应当戒除嚼槟榔的习惯。

  19. 注意事项
    总之,水果虽都含有大量人体所需的营养素,但也不可随意乱吃、暴吃,只有合理食用,才能在享受佳果美味的同时,又增进身体健康。

    END