微波炉做菜的技巧

微波炉做菜过程快，不易使食物表面着色，调料也很难入味。所以要在烹调前先用调料充分地浸润透原料，否则葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。但在放进微波炉前要将多余的调料卤汁滤净、滤透。尽量减少用盐，这样可避免所烹饪食物外熟内生。

微波炉做菜的技巧

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用微波炉做菜时，要注意均匀排列食物，使其均匀受热。最好将食物规则地切成5厘米见方小块或片，这样的小块食物比大块食物要熟得快，微波加热也更均匀。
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有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，增添菜肴的色、香、味。加热结束时，宜将食物略搁置会儿，家禽、肉类菜肴可浇上调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等，味道会更好。