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例如,淘米时挑沙子很麻烦,很费时,可若省了这首工序,万一做成饭后吃一口沙子.其尴尬可想而知。为此,可采用一种省时省事而有效的方法淘米去沙:由于沙子的比重多较米粒大,故在淘米时,可使用一只大的搪瓷碗,将米和水倒入碗中后,经搅拌淘洗,最后沙子将自然沉积于碗底。米淘好后,即可将其上层部分倒入锅中,然后再放入清水旋搅,再挑其上层入锅,最后对搪瓷碗中的残米进行挑拣,便可极大地省去挑沙子的工时,而有效性更能提高。
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煮米饭时,为尽量减少大米中营养成分的破坏丢失,宜使用开水烧饭。这是因为,自来水在生产过程中,为了清毒而加入子氯气成分,而氯能够大量地破坏谷物中所含有的维生素B;等营养成分。自来水在煮成开水的过程中,其所含的氯气成分会自行蒸发散去,故而在开水中,氯气的含量已经很少,用开水煮饭,便可极大地减少氯元素对大米中营养素的破坏了。
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煮米饭时,为尽量减少大米中营养成分的破坏丢失,宜使用开水烧饭。这是因为,自来水在生产过程中,为了清毒而加入子氯气成分,而氯能够大量地破坏谷物中所含有的维生素B;等营养成分。自来水在煮成开水的过程中,其所含的氯气成分会自行蒸发散去,故而在开水中,氯气的含量已经很少,用开水煮饭,便可极大地减少氯元素对大米中营养素的破坏了。
煮米饭的技巧
简介
要说谁不会做米饭,可能这样的人很少;可要说真正能把饭做好,似乎这样的人也不多。因为事实上.煮制米饭过程中有不少诀窍.多数人并不知道,更不会使用。
END
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