肉类食品一定要先煮透

弓形虫病是人畜共患的寄生虫病。弓形虫主要寄生于牛羊身上，而吃了未烤熟透的牛羊肉则会使弓形虫通过人的消化道进入血液中，窜至各组织细胞内繁殖，破坏细胞，严重危害身体健康。由于弓形虫主要寄生于人的脑细胞，对儿童智力损害极大。此外，由于这种病的症状与中枢神经系统和精神病、心机病、恶性肿瘤等病的症状相似，临床上常发生误诊，延误病情。有的人患病多年也怀疑不到是弓形虫所致。

再如，高致病性禽流感病毒也可传染人与家畜。但禽流感病毒在高温下便会被灭活。因此，人们一定要养成良好的饮食习惯，吃家畜、家禽类食品一定要烤熟煮烂。不要食用半生不熟的烤肉和没涮透的肉类，对于禽蛋也一定要煮熟煮透后再食用。