吃饭宜细嚼慢咽

咀嚼得粗细好坏对碳水化合物的吸收影响不大，而对蛋白质的吸收影响较大。如果肉类不充分咀嚼，则蛋白质的吸收率就明显降低。充分咀嚼则使蛋白质的吸收率明显提高，同时还可充分品尝到食物的特有本味，既满足食欲趣味又增加饱腹感。

如果狼吞虎咽地吃饭，甚至是汤泡饭或茶泡饭，会使食物在口腔中停留的时间缩短，以致含有各种消化酶的唾液分泌减少。

同时，食物也得不到牙齿的充分咀嚼磨碎。加工极粗糙的食物进人胃后，大大增加了胃的工作量，并影响胃壁肌肉的机械消化，很易擦伤胃粘膜。长此以往，就可导致胃病的发生。