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发菜用水湿润后略为膨胀，外形柔软、润滑，略有弹性，用手轻轻拉其两端，稍有伸缩性;玉米须水浸后不膨胀，拉之无伸缩性。
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取少许发菜于口中轻轻嚼之，有爽脆感;玉米须嚼时则无此感觉。
做法与步骤
END
如何识别真假发菜
简介
发菜是一种陆生藻类植物，营养丰富，具有化痰止咳、通便利尿、解毒、滋补、顺气理肺等功效，被人们视为珍贵食品。正品发菜呈黑色，疏松成团，外形细长稍卷，犹如卷发，质脆易断，无臭、味淡，用手抓之有粗糙感和扎手感。常见的发菜伪品是玉米须。其识别主要看:
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