对喝牛奶的一些常见的认识误区

　　② 牛奶不能加果汁喝 牛奶中的蛋白质遇酸就会沉淀，即便不加果汁，在胃里遇到胃酸也会沉淀，但并不影响人体吸收。牛奶和水果一起制作的各种甜品在国外已经流行几百年，并没有出现不消化的问题。

　　③ 牛奶不能加糖喝 有人认为牛奶加糖会影响其消化吸收率，孰不知绝大多数奶粉类产品都是加糖产品。传统上我国消费者也更喜欢喝加糖牛奶，并没有发现因加糖导致消化不良的问题。其实在饥饿时饮用牛奶，加糖之后供应能量的营养素来源还会更合理。

　　④ 冲奶粉不能用开水 有人说热水会引起牛奶蛋白质的破坏，事实上牛奶中绝大部分蛋白质相当耐热，100℃短时间加热不足以令其分解。由于奶粉喷雾干燥温度达180℃以上，牛奶中的不耐热蛋白质如免疫球蛋白等在奶粉加工过程中已经受热失活，因此在冲泡奶粉的时候无须考虑。牛奶中的B族维生素耐热性较好，在加工中破坏率仅为 10% ～20%，用开水冲泡也不会引起显著降解。钙等矿物质也都属于热稳定物质。所以，可以放心地用开水给孩子冲兑牛奶。