黑鱼的专题口味：多种
黑鱼
据实验分析，从黑鱼的肌肉中，可分离出组氨酸。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氨酸等15种游离氨基酸。其肌肉、血清、肝脏、性腺中的钙含量，冬季上升，无机磷则下降。维生素C的含有率夏季比冬季高。用黑鱼加工制成的鱼粉，所含有的蛋氨酸量，比青鱼、蝎鱼制成的鱼粉中的含量都高。选购黑鱼做菜，要注意选鱼不能太大，一般8两左右即可，这样的鱼一般成活了一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。
- 工艺:烧/炖/煮
- 制作难度:一般
黑鱼的专题口味：多种
黑鱼
据实验分析，从黑鱼的肌肉中，可分离出组氨酸。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氨酸等15种游离氨基酸。其肌肉、血清、肝脏、性腺中的钙含量，冬季上升，无机磷则下降。维生素C的含有率夏季比冬季高。用黑鱼加工制成的鱼粉，所含有的蛋氨酸量，比青鱼、蝎鱼制成的鱼粉中的含量都高。选购黑鱼做菜，要注意选鱼不能太大，一般8两左右即可，这样的鱼一般成活了一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。
全家都喜欢吃的——蒜瓣焖黑鱼的做
美味水煮黑鱼的做法
麻辣黑鱼片
家庭自制黑鱼片火锅
黑鱼炖莲藕的做法[组图]
香辣番茄黑鱼锅
番茄嫩煮黑鱼片
黑鱼骨豆腐汤
水煮黑鱼怎么做
香菇玉带黑鱼卷