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1.准备材料：黑鱼鱼头鱼骨，豆腐，姜蒜。
2.豆腐切块备用。
3.热锅倒油，放入姜片爆香。
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4.倒入鱼头鱼骨翻炒。
5.翻炒至表面略焦。
6.加入适量的开水。
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7.加入料酒（2汤匙左右），大火烧开煮至汤色有点发白。
8.放入切块的豆腐小火慢煮20——30分钟左右。
9.加入盐味精和胡椒粉调味即可。
方法与步骤
注意事项：
1.烧鱼汤一定要加一次加足开水才能使鱼汤浓白
2.倒入水时一定是大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生乳白的效果。
END
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