紫甘蓝的专题口味：清淡
紫甘蓝
别名紫苞菜、红甘蓝、红卷心菜等，以紫红色的叶球供食用。 十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，二年生草本植物。紫甘蓝营养丰富，紫甘蓝，其叶球紫红，颜色艳丽，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素b、花青素苷和矿物质等，尤其是维生素Ｃ的含量较高。据测定，每100克鲜菜含维生素C39毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.04毫克，胡萝卜素0.11毫克，尼克酸0.3毫克，糖类4%，蛋白质1.3%，脂肪0.3%，粗纤维0.9%，钙100毫克，磷56毫克，铁1.9毫克。
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