甘蓝泡菜如何做

甘蓝去根，一层层地剥下，洗净，沥干。萝卜去根、皮，切成4厘米长的丝。大葱切成丝，小葱切成段，大蒜拍成泥。

精盐加1000克凉开水溶化，泡入甘蓝腌2小时，捞出。

萝卜丝拌入辣椒粉、虾酱、精盐、白糖、大蒜、大葱、小葱，即成泡腌调味料。

将甘蓝叶抹均泡腌调味料，码入坛内，上压净石，腌7天即可。