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1.大蒜头用刀板拍碎,辣椒干简称段状,培根切小块
2.将包菜去根,叶子撕下来,每一片都清洗干净,撕成小块,沥干水分 -
3.起油锅,放少量油,下培根片爆香盛起
4.放入一小勺熬好的猪油,没有可以不放 -
5.将大蒜头、辣椒干和花椒放入爆香
6.下包菜,不断翻炒 -
7.待菜叶开始变软,放入炒好的培根,继续大火翻炒几下
8.放少许盐淋上蒸鱼豉油,炒匀,装盘即可
培根手撕包菜的做法(图文)
主料
- 一小颗卷心菜 100克含热量:14大卡
- 2片培根片
辅料
- 3个辣椒干 100克含热量:324大卡
- 3个大蒜头
- 5-10颗花椒 100克含热量:316大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 5ml蒸鱼豉油 100克含热量:39大卡
阿菇版的手撕包菜,有以下几个见解和创新。 手撕包菜,顾名思义就是撕。将卷心菜去老根之后,把叶子一片一片撕下来之后,洗干净, 然后……你就使劲的蹂躏他吧,随便捏,随便撕,尽情的蹂躏他吧。 有一点呢,就是包菜一定要沥干,不能有太多水。 在爆香的时候,我放了点点猪油,以起到猪油渣类似的效果,加上辣椒干和花椒的香味。 阿菇的包菜里,还放了培根,先煸了下培根,阿菇那个培根肥油比较多,先煸炒培根比较香, 还能逼出点培根的油,要是没有猪油的话,煸炒下培根也是不错的选择。 接着,阿菇在炒的时候,还放了些蒸鱼豉油调味,这个纯属个人喜好哈。不过没有醋,阿菇不爱。 再接着呢,就是,爆炒。炒包菜的整个过程呢,就是大火爆炒, 虽然不如饭店的灶头,但是要掌握两点,大火,速度快。 这样呢,包菜才会又绿又好吃。 其实,手撕包菜真的很简单,哈哈哈。
END
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