方法与步骤

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    大豆里含有一种胰蛋白酶抑制物,能抑制胰蛋白的活性,影响食物的消化和吸收。胰蛋白酶抑制物对胃肠粘膜有刺激作用。豆浆彻底煮开后,这种胰蛋白酶抑制物才能被破坏。

  2. 2

    喝了未煮开的豆浆后,在豆中的有毒成分作用下,30分钟至1小时会出现恶心、呕吐、腹胀等症状。病情一般不太重,基本上都能自愈。

  3. 3

    豆中的有毒成分比较耐热,需要高温才能破坏,为预防中毒,豆浆一定要完全煮开后才能喝,最好沸腾3-5分钟。吃的豆或豆面食品也应彻底加热,蒸或者煮熟,防止夹生。

  4. END