怎么煮饺子，煮饺子的方法

    饺子来源于北方，北方人很爱吃饺子，作为南方人的我也爱吃饺子，最喜欢在周末的时候和家人一起做内焰包饺子，特别是马蒂猪肉馅。下面就来总结一下煮饺子的方法。 

    俗话说:“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅煮皮，敞锅煮馅，”是很有道理的。

    水的沸点是100度，盖上锅盖，蒸气排不出来，锅内温度将超过100度，很快将皮“蒸”熟了，如果继续如此，皮就会破，然而馅还不熟。敞开锅盖，蒸气很快散失，水温只是近百度，饺子随水不停翻动，热量均匀向饺子内部传递，再点上2次凉水，馅也就熟了。这样煮饺子，皮不易破，汤也清，饺子不粘。

    为防止饺子粘锅，可以在下饺子的水里稍放点盐，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。