如何包饺子才更加好吃

蔬菜营养丰富。例如韭莱含有一种挥发性精油及硫化物，不仅味道鲜美，还有温补肝肾、助阳固精的作用。白菜和韭菜都含有较多的粗纤维，对促使肠腔蠕动，防止大便干燥、预防肠痛也有好处。

白菜馅易出汁。据测定，白菜去汁后维生素要损失90%以上。为了避免维生素的损失，蔬菜刹碎后先把菜汁挤出来。拌肉馅时再和酱油一起加进去，充分搅拌使菜汁“吃，到肉馅里，然后加菜。这样，饺子既鲜美可日，又保留了宝贵的营养。

另外，为了防止水饺粘连，和饺子面时加一个鸡蛋 (约0.5公斤面)，这样面里的蛋白质增加了，下水一煮，蛋白质凝固收缩，饺子皮较挺括，起锅后“收水”比较快，饺子就不易粘连了。