夏天如何防止牛奶变质

每次用过煮奶锅后和倒入新奶前要将锅洗刷干净;小孩的喂奶瓶要用开水洗烫，以免残留陈奶中有细菌带入新奶。

取来牛奶后，先煮开一会儿，将锅盖好。如暂时不喝，则不要掀开锅盖。这样可以杀死奶中的细菌，并防止杂菌进入。

奶未喝完或需要留至下午饮用，而没有冰箱设备时，则要等奶锅冷却后，放入冷水盆中置阴凉处，保持在摄氏十五度以下。热天可换2一3次冷水，使奶变冷，以抑制细菌繁殖。盆中冷水深度，要和锅内牛奶的深度相当，不要让水进入锅内。如当天还未喝完，应再煮沸一次。

如在奶中加糖，应把糖先放进奶中一起煮开。