脑力劳动者怎么饮食

大豆及其制品：大豆含优质蛋白质高达40%，接近于鸡蛋和牛奶。特别是还含有1.64%的卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质。大豆还含有硫胺素、核黄素、钙、磷、铁等一些对脑有重要作用的物质。

肉类及内脏：肉类多为饱和脂肪酸，营养一般。而动物内脏如心、脑、肝、肾等均含有丰富的优质蛋白和卵磷脂是补脑的上乘之品。

鸡蛋和鱼虾：鸡蛋蛋白为优质蛋白，蛋黄中还含有大量卵磷脂及丰富的钙、磷、铁、维生素A、B、D等均有益健脑。鱼虾多含不饱和脂肪酸，易消化，吸收率可达95%，蛋白质及矿物质极丰富。

红枣、芝麻、蜂蜜：红枣，素有木本粮食之称。富含葡萄糖、维生素C、P、丰富的蛋白质和微量元素；芝麻，研究指出，芝麻中的木聚糖类物质能抑制体内致衰老的过氧化物之生成；蜂蜜，现代医学认为，蜂蜜能提高免疫功能，防止血管硬化，营养心肌，降低血压。

葱与蒜：科学证明，葱与蒜有杀菌、消炎及抗癌作用。尤其具有降血脂、血糖和血压的功能，对体力少，用脑多的知识分子格外重要。