带鱼去鳞小妙招

简介

带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用，同时，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。所以，经常食用带鱼，具有补益五脏的功效，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。日常菜肴中像干炸带鱼、红烧带鱼等，都是老少皆宜的美味佳肴。但是，带鱼虽好，制作的时候去鳞却是个麻烦事。其实，带鱼去鳞也是有诀窍的。

带鱼去鳞小妙招

做法与步骤

1

碱水巧妙去鳞：这个方法所需的原料很简单，就是食用碱。在盆内倒入半盆温水，加入适量的食用碱，搅拌均匀，然后把带鱼放到水里，浸泡大约5分钟，用手直接搓洗，就可以了。
2

开水巧方去鳞法：把带鱼放入80℃左右的热水中，烫10～15秒钟之后捞出，然后立即将带鱼放入冷水里，用刷子直接刷就可以轻松刮下鱼鳞了。用这个方法时，一定要注意，热水的温度要把握好。