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在我们日常的饮食中，也会摄入一些铝元素，其中的大部分会随尿液、粪便排出，而少量则积存于睾丸、骨骼、脑部组织、甲状旁腺等部位。
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一直以来，人们对铝的摄入没有严格的控制，也没有发现其危害人体的案例。但近几十年来，科学家逐渐发现了铝元素对人体的危害。经过对部分老年痴呆患者和精神异常患者的研究发现，他们大脑内的铝元素含量远远高于正常人，一般都要高出10～30倍。在之后的研究中，科学家还发现铝会导致人体过早地衰老，大脑中积蓄的铝会严重影响记忆力，甚至导致痴呆。此外，铝元素还会影响人体对磷的吸收，影响体内钙、磷的平衡，从而影响骨骼的生长发育，导致骨质疏松、骨折等症状。
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另外，炸油条的油也值得我们关注。因为炸油条的油都是在高温下经过反复加热的，而高温容易使有机分子变性，生成多种有毒物质，例如：环状单聚体、二聚体等。这些物质会影响人体的肝功能、延缓发育、引发生殖障碍，甚至致癌。而油长时间暴露在空气加热，也会发生氧化反应，产生过氧化物，而过氧化物对肠胃黏膜有着强烈的刺激作用，容易引起胃肠炎症。
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再一方面，经过高温油炸，面粉中的维生素、蛋白质等营养物质也都遭到不同程度的破坏，其营养价值大幅降低。可以说油条在对我们的身体上除了能解饱，再没有其他优点。
做法与步骤
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