荸荠的功效与作用
一、食物介绍
荸荠俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。它既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
二、营养价值
荸荠含有丰富的营养成分,有维生素A、维生素C、胡萝卜素、烟酸等维生素类营养素,还有钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等矿物质元素。
三、荸荠的功效与作用
荸荠中含磷量是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。
荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
四、温馨提示
荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。
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