饺子馅的专题口味:多种

饺子馅

饺子作为一种既有粮食,也有肉类和蔬菜的食物,营养比较全面。 通常水饺的馅料一般为生馅(少数素馅除外),是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的。 而南方,特别是东南沿海一带则常用鱼肉、海鲜等做馅料。 四川地处西南,其水饺馅料多以净猪肉为主,很少加入蔬菜。在调制不同的水饺馅料时,应注意掌握各种不同原料的性质和特点,并采取不同的加工和调制方法,如此才能使馅料既营养又美味,达到令人满意的效果。

  • 工艺:蒸/煮
  • 制作难度:一般
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