吃春笋应注意什么?

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(评级:2分)

来源:ajdiu

栏目:饮食健康

发表时间:2013-11-21 09:32:49

   春天之竹笋清淡、爽口、营养丰富。但是,食用春笋应注意以下几点: (1)春笋中含有大量的草酸,而草酸又很容易和钙结合成草酸钙。食品专家告诫,草酸钙对胆和泌尿系统...

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吃春笋应注意什么?

吃春笋

    春天之竹笋清淡、爽口、营养丰富。但是,食用春笋应注意以下几点:

    (1)春笋中含有大量的草酸,而草酸又很容易和钙结合成草酸钙。食品专家告诫,草酸钙对胆和泌尿系统结石的患者不利,凡患此病的患者不宜多吃竹笋。

    (2)儿童正处于生长发育期,骨骼尚未发育成熟,而笋中的草酸会影响钙的吸收和利用,易使儿童患拘楼症。

    (3)草酸还会防碍锌的吸收,孩子一旦缺锌,会产生营养不良,造成发育生长迟缓。因此,15岁以下儿童不宜多吃竹笋。

    在烹调竹笋之前,最好用沸水烫5一10分钟,这样不仅可去除些草酸,而且能使菜肴的口味更鲜美。

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