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锅水有时也含有毒。有些地区的饮水里，含有较多的硝酸盐，如果锅不干净，染有还原性细菌，又有适宜温度，细菌便会大量繁殖起来，把水里的硝酸盐还原成有毒的亚硝酸盐，如果用这样的水煮粥或做汤，就会发生亚硝酸盐中毒。
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这里有三个条件：一是水里有较多的硝酸盐，二是锅里染有还原细菌，三是适于细菌生长繁殖的温度。如不存在这些条件，温锅水也就不会有什么问题了。
做法与步骤
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