海带的营养价值

一、食材介绍

    海带，又称海草、昆布。海带纤维少、肉质厚、味道鲜美，营养特别丰富，是一种保健长寿的食品，素有 “长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘之王”的美誉。

二、海带的营养价值

    海带有独特的化学成分和营养价值。每百克干品中含粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，粗纤维9.8克，甘露醇17克，褐藻酸25克，钾4.36在，铁0.15克，碘0.34克，铜0.25毫克，锌210毫克，还含有微量的硒、钴、铬，并含有维生素A、B、C、F等营养成分。

三、功效与作用

    海带性寒，味咸，具有化痰软坚、滞热利尿之功效，可治疗甲状腺肿、淋巴结肿大、饮食不下、水肿、高血压等症。

    海带是长寿食品，有资料统计，经常食用海带的老人其患病率可降低5%～8%，而其寿命平均可提高4～8岁。

    海带中所含丰富的碘，是甲状腺素的主要成分，故可防治地方性甲状腺肿。

    从海带中提取之褐藻氨酸有降血压的作用，并可使血液中的胆固醇含量显著降低，因而对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。

    海带还有抑制癌症的作用，特别有利于乳腺癌的预防。

    海带含热量低，对预防肥胖症颇有益。

四、温馨提示

    吃海带后不应立即喝茶，也不宜马上吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收。