香椿的专题口味：清淡
香椿
香椿的营养食用价值很高，除嫩芽、嫩枝叶鲜食作菜凉拌外，还可以晒干、腌渍，亦可以脱水、速冻或深加工，制成各种加工产品。香椿还有较大的药用价值。香椿的芽、叶、果实和树皮中含有川楝素、甾醇和鞣质等药效成分。香椿的种芽、嫩芽及嫩叶、嫩枝等产品均具有浓郁的香气和鲜美的风味，且质地柔嫩、质脆、多汁、纤维少、无渣，内含丰富的营养价值。
- 工艺:炒/烧/煮
- 制作难度:一般
香椿的专题口味：清淡
香椿
香椿的营养食用价值很高，除嫩芽、嫩枝叶鲜食作菜凉拌外，还可以晒干、腌渍，亦可以脱水、速冻或深加工，制成各种加工产品。香椿还有较大的药用价值。香椿的芽、叶、果实和树皮中含有川楝素、甾醇和鞣质等药效成分。香椿的种芽、嫩芽及嫩叶、嫩枝等产品均具有浓郁的香气和鲜美的风味，且质地柔嫩、质脆、多汁、纤维少、无渣，内含丰富的营养价值。
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