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锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐。(如果沸腾后水中有浮沫,可以用勺子撇掉。)
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汤汁煮的变少,可以淋一点素蚝油调味,盛入盘中。
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淋上香椿酱和芝麻即可。
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素蚝油和蟹味菇非常对味,加了很鲜美,但蚝油和盐的量都是一点点,因为香椿酱本身比较咸。
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调味主要还是香椿酱。我曾试过把汤汁勾芡,更清亮些,但加了香椿酱后都一样。
香椿菌煮沸豆腐汤的做法
主料
- 适量香椿酱
- 适量嫩豆腐 100克含热量:15大卡
- 适量蟹味菇
辅料
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量素蚝油
- 适量香椿酱
- 适量芝麻 100克含热量:573大卡
香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
END
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