羊肉汤的专题口味:清淡

羊肉汤

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,其肉质细嫩,脂肪及胆固醇 的含量都比猪肉和牛肉低,并且具有丰富的营养价值,因此,它历来被人们当作冬季进补的佳品。羊肉中含有的引人注目的营养素是肉毒碱。肉毒碱与脂肪的代谢关系密切,能降低血液中中性脂肪和胆固醇的含量,抑制肝脏中脂肪的堆积。肉毒碱也叫维生素BT,分布在人体的肌肉中,可进行体内合成。羊肉脂肪的特点是含有很多饱和脂肪酸的硬脂酸,冷却后容易凝固,不太好消化。

  • 工艺:煮/蒸/炖
  • 制作难度:一般
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