清炖羊肉汤的做法

将羊胸脯肉用清水漂洗干净，切成2厘米见方的小块,放入锅里，添清水，用旺火烧煮，并勤撇血沫，约煮15分钟后捞出，放到汤锅里。将花椒、小茴香、姜片、山奈、草果，用纱布包成调料包，放入汤锅内，烧沸后撇净浮油和浮沫，加入盐，改用小火炖至熟烂，起锅盛在汤碗里。

将香菜、 蒜苗洗净后切成碎末，撒在汤碗里，淋上芝麻油即成。