甲鱼焖羊肉汤
甲鱼本来就是一个功效很多的食材,再配上羊肉的一鲜美,使得整个菜的风味也相当的特别了。
1. 材料
主料:净羊肉500克,甲鱼1只,枸杞子25克,制附片、党参各10克,当归6克。
辅料:葱段、姜片各25克,冰糖、料酒各2大匙,精盐、味精各1大匙,胡椒粉1小匙,植物油3大匙。
2. 做法
1.甲鱼用沸水烫一下,刮去表面黑膜,剁去脚爪,洗净;党参、枸杞子、制附片,当归洗净。
2.将羊肉、甲鱼放入冷水锅内煮至沸,去掉腥味,捞出洗净,然后切成2厘米见方的块。
3.锅中加入植物油烧热,下入甲鱼肉、羊肉块煸炒,烹入料酒,继续煸干水分。
4.放入冰糖、党参、制附片、当归、葱段、姜片、精盐和清水烧沸,转小火炖至熟,放入枸杞子炖10分钟,放入味精、胡椒粉调匀即成。
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