牛奶为什么不宜放在阳光照到的地方

简介

    新鲜牛奶含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，虽然经过了消毒灭菌的工序，但其中仍保存着大量的酶和生物菌。这些菌种的活动和牛奶在光照下的化学变化，会加速吞食维生素类营养素。若把新鲜牛奶放在阳光下照射，短时间内B族维生素会全部被破坏，维生素C也会所剩无几，同时也会失去其芳香。若把牛奶放在很微弱的阳光下照射，短时间内B族维生素会全部被破坏，维生素C也会所剩无几，同时也会失去其芳香。若把牛奶放在很微弱的阳光下照射6～7小时，其中的B族维生素也会下降50%以上。