方法与步骤

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    大蒜既能生吃,也能熟吃,但生吃比熟吃效果更好。因为大蒜中含有一种叫硫化丙烯的液体物质,也叫大蒜素。但大蒜素遇热说失去功效,这功效就是促进消化、增进食欲。

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    生食大蒜应洗干净。许多人吃生蒜时是用手剥蒜皮,然后就吃。生蒜是在土壤中生长,蒜皮会带有许多细菌,用手剥蒜皮又用手往嘴里送蒜瓣,手上会带有细菌,蒜瓣上也会沾有细菌。因此,生吃蒜瓣时应洗净蒜,手也应洗净。

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    生吃大蒜最好将大蒜捣烂成蒜泥。捣碎的蒜,蒜中的蒜氨酸与蒜酶能够充分接触,因而发挥更大的杀菌作用。若用刀切蒜皮就没有这种使蒜氨酸与蒜酶充分接触的机会。

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    大蒜对眼睛有刺激作用。过多食用大蒜,眼睛会发昏。若患有结膜炎等眼病时应忌食大蒜。

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    大蒜对胃有刺激作用,所以不宜空腹吃大蒜,尤其是吃生蒜。

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    大蒜不能同蜂蜜同时进食。

  7. END