如何快速化冻肉

    在烹饪的时候，冻肉没有完全解冻，多余的水分和变样的口感使菜肴味道不佳。这时，为了快速解冻，可以先将适量的醋倒入半盆水中，然后，再把整块肉放到醋溶液里面浸泡30分钟左右，再拿出来时肉就已经完全解冻了，而且肉质依然鲜美细嫩。把肉放进热水中浸泡是不当的，因为高温会加速营养物质的流失。

    用微波炉解冻也十分方便，但是不要放在微波档上，最好放在解冻档上或火力更低的档上，只要将冻肉的外面化开，里面就化开了，解冻效果比较好。

    将买回来的鲜肉切成薄一些的小块，用干净塑料袋子一块一块装起来。用多少拿出多少，化的还快，且切得越薄化的越快。