如何制作美味的剁椒茄子

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内容摘要
(评级:4分) 共有1人评分 栏目:果实类

准备:5分钟
烹制:8分钟

难度:容易

原料:茄子250克,青尖椒50克。

   茄子洗净后,切片或滚刀块,然后放入冷水中,加少量盐搅拌均匀,通过浸泡盐水就可以避免发黑。用盐水抓洗并挤出盐水,再用冷水清洗一下,甩掉水分再下锅。1. 材料...

时间:2013-12-09 | 来源:玉米 | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 果实类

如何制作美味的剁椒茄子

    茄子洗净后,切片或滚刀块,然后放入冷水中,加少量盐搅拌均匀,通过浸泡盐水就可以避免发黑。用盐水抓洗并挤出盐水,再用冷水清洗一下,甩掉水分再下锅。

剁椒茄子

1.  材料

    主料:茄子250克,青尖椒50克。

    辅料:小米辣椒20克,精盐2小匙,味精1小匙,植物油3大匙。

2.  做法

    1.茄子选用质地嫩、粗胖者去皮后洗净,改刀成条状,放入蒸笼蒸熟,取出晾凉。

    2.小米辣椒洗净后剁细;青尖椒洗净沥干水分,锅内将水擦干,放入青尖椒煸至成熟、出香味时起锅,放在菜墩1上剁细,放入盆中,加入精盐、味精、小米辣椒末、植物油,充分调匀后待用。

    3.将茄条整齐地摆盘,淋上制好的调味汁即成。

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