香菇泡菜如何做比较好吃?
1. 材料
主料:水发干香菇(或鲜香菇)1000克,红辣椒100克。
辅料:精盐5大匙,味精1小匙,大蒜末5小匙,白糖1小匙,白醋2小匙,辣椒粉6大匙,虾酱8大匙。
2. 做法
1.将香菇去蒂洗净,沸水焯后投凉;大红辣椒去蒂、籽,切成小菱形片。
2.将香菇、红辣椒装入盆内,加上精盐腌渍2小时,捞出挤净水。
3.将大蒜末、辣椒粉、白糖、白醋、虾酱、味精同放在一碗内,调拌均匀,即成泡腌调味料。
4.香菇、辣椒片放入调味料中泡腌数小时,即成。
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