去皮的土豆吃起来更健康

土豆的中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等，被中外誉为“地下苹果”。尤其是北方人，更爱吃土豆，但是很多人吃土豆的时候不去皮，有的是觉得麻烦，有的是觉得有营养。其实这是不对的。

去皮的土豆吃起来更健康

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因为土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意。那些长了芽和皮色发青的土豆含毒素更高，应绝对禁止食用。

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