沙锅虽然美味但不宜经常性吃

沙锅菜不利于消化吸收。由于沙锅炖菜加热时间过长，动物性原料中的蛋白质容易降解，水的化解能力减弱，其凝胶液体大量析出，食入人体后不利于消化吸收。

沙锅菜肴的营养素破坏严重。据专家研究测定，沙锅菜中的维生素C损失率高达100%，维生素B1、维生素B2平均损失率也在89%左右，动、植物原料中的钙、磷、铁、碘等物质的损失率也相当高。

反复长时间加热容易生成有毒物质。使用沙锅炖菜，由于密封较严，原料中的异味物质很难跑掉，有些有害物质仍留在原料或汤汁中。再者，沙锅系陶制品，其中的铅、砷等有害物质会因反复加热而析出。所以，经常食用沙锅菜对身体健康会产生不利影响。