沙蛤蜊

　　材料：嫩黄瓜三根，大蒜，沙蛤蜊一斤
　　做法
　　1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；
　　2、取出蛤蜊肉；
　　3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；
　　4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；
　　5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；
　　6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
　　小诀窍:
　　1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味；
　　2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的，不信你可以试一试！