其它信息

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    猪大排营养分析

    猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

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    猪大排的功效与作用

      1.补肾养血
      适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。
      2.滋阴润燥
      主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。

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    猪大排做法

      1.湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。
      2.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有

    毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

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    猪大排选购

      买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。
      猪大排烹调前莫用热水清洗,因肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
      猪大排上一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

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    猪大排保存

      冰箱冷冻即可。

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    猪大排的适用人群

      一般人都可食用
      1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者;
      2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

  7. END