泥蚶[血蚶，珠蚶]

　　蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经
　　具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效
　　用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。

　　泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品。

　　新鲜泥蚶的蚶双壳往往自动开放，用手拨动泥蚶则双壳立即闭合。
　　如泥蚶外壳泥沙已干结，说明捕捞泥蚶的时间较长，不是特别新鲜。
　　不新鲜的泥蚶，烫熟后血水不红，味不鲜美，有的并有异味。
　　如在一盆泥蚶中，发现有少量有异味、臭味的泥蚶，说明整盆泥蚶不是新鲜的。