肉豆蔻粉

　　温中涩肠；行气消食。主虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。治心腹胀痛，虚泻冷痢，呕吐，宿食不消。
　　①《药性论》：能主小儿吐逆不下乳，腹痛；治宿食不消，痰饮。
　　②《海药本草》：主心腹虫痛，脾胃虚冷气并，冷热虚泄，赤白痢等。凡痢以白粥饮服佳；霍乱气并，以生姜汤服良。
　　③《日华子本草》：调中，下气，止泻痢，开胃，消食。皮外络，下气，解酒毒，治霍乱。
　　④《开宝本草》：温中，治积冷心腹胀痛，霍乱中恶，呕沫，冷气，消食止泄，小儿乳霍。
　　⑤《纲目》：暖脾胃，固大肠。
　　⑥《本草经读》：治精冷。
　　⑦《本草求原》；治肾泄，上盛下虚，诸逆上冲，元阳上浮而头痛。
　　⑧《本草衍义》：肉豆蔻，善下气，多服则泄气，得中则和平其气。
　　⑨《本草经疏》：肉豆寇，辛味能散能消，温气能和中通畅。其气芬芳，香气先入脾，脾主消化，温和而辛香，故开胃，胃喜暖故也。故为理脾开胃、消宿食、止泄泻之要药。

　　1.炒制：将小麦面粉倒入锅内，用文火炒热，将肉豆蔻倒入，炒成微黄色时，出锅，筛去面粉，摊开，晾凉，配方时捣碎。每肉豆蔻100kg，用小麦面粉50kg。
　　2.蒸制：取净肉豆蔻浸泡1小时，捞出置笼内，一层麸皮，一层肉豆蔻，层层相间，蒸约2小时，油即润进麸皮内，去净麸皮及时切厚片，干燥，或捣碎用。
　　3.制霜：取肉豆蔻，研碎如泥。用多层草纸包裹，压榨去油，反复压榨至去尽油为度。
　　4.土制：取细黄土，置锅内加热到发泡，倒入肉豆蔻，不断翻动，煨至肉豆蔻热透，油质渗出（防止炒黑），取出，筛净黄土，用时捣碎。
　　5.煨肉豆蔻（煨肉果）：洗净，取白面加水揉和包裹。另取蛤粉或滑石粉置锅内加热，将包好的肉豆蔻倒入，拌炒至外面的面呈焦黄色取出，除去面皮，乘热切片。一法将原药用清水略淘捞起，放在箩内润12小时后，用麸皮置锅内加热炒至老黄色为度。取出，筛去麸皮，乘热切片。

　　本品用量不宜过大，过量可引起中毒，出现神昏、瞳孔散大及惊厥。

　　湿热质、阴虚质体质应忌食或少食;

1.肉豆蔻陈皮炖鲫鱼
　　功效：此菜具有行气化瘀止痛的作用。用于痛经、气滞血瘀、小腹胀痛、拒按、经行不畅、乳房作胀、胸闷不舒、心烦易怒等症。
　　材料：鲫鱼400克、肉豆蔻6克、陈皮6克、延胡索6克、姜10克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,白砂糖5克,猪油（炼制）15克,淀粉(豌豆)5克,味精2克
　　做法：
　　1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。
　　2、将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。
　　3、将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
　　4、锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。
2.肉豆蔻豆腐蛋
　　功效：温肾健脾，涩肠止泻。适用于糖尿病性腹泻属脾肾两虚者；症见形寒肢冷，腰膝或少腹冷痛，下利清谷，五更泄泻等。
　　材料：鸡蛋3枚，破故纸30克，肉豆蔻15克。
　　做法：先将鸡蛋用清水煮沸，捞出打破外皮，与破故纸、肉豆蔻同煮20分钟即成。
3.肉豆蔻健脾止泻汤
　　功效：主治慢性结肠炎。
　　处方：党参、补骨脂各12克，茯苓、炒扁豆各15克，淮山药20克，桔梗5克，甘草3克，白术、肉豆蔻各10克。