其它信息

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    果胶的营养价值

      果胶是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。袖果皮富含果胶,其含量达 6%左右,是制取果肢的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶粉的应用最为普遍。现介绍从袖皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。

    果胶的热量及功效与作用1
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    果胶的功效与作用

      1.人体的新陈代谢过程不产生果胶酶,所以果胶不易被机体所消化吸收。由于果胶表面带有许多活性基团,可以鳌合吸附胆固醇和胆汁酸之类有机分子,从而抑制了人体对它们的吸收,同时它还能吸附肠道内的有毒物质,并促进其排出体外。
      2.果胶还能防止结肠癌与便秘的发生,对肥胖症和糖尿病也有一定的预防作用。

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    果胶的食用方法

      可制作成饮料。

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    果胶的选购

      优势的,胶凝力较好的为好。

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    果胶的保存

      冷冻保藏:果胶适于北方严寒季节,收集的原料装入竹篓或木箱中,放在户外使其迅速冷冻,冻结的原料可贮藏至春季处理而不会影响成品的胶凝力。

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