其它信息

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    羊心的功效与作用

      羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素,有补心益血的作用。
      一般人都可食用,尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。

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    羊心的食用方法

    1. 红枣炖羊心
      材料:
      主料:羊心500克,枣100克
      调料:盐2克
      做法:
      羊心洗净放入沙锅中,随后加入适量水,红枣。用小火炖,羊心熟烂时加盐调味即可。
    2. 红花羊心
    材料:
      主料:羊心400克
      辅料:红花6克
      调料:盐2克
      做法:
      ⒈ 将羊心剖开洗净。将红花加水1杯浸泡。
      ⒉ 将羊心放入炒锅内,加水适量。
      ⒊ 将泡过的红花撒在羊心上,放盐少许,炖熟即可。
    3. 泡椒羊杂
      材料:
      主料:羊心100克,羊舌100克,羊肺100克,羊肥肠100克
      辅料:泡椒35克
      调料:姜25克,色拉油25克,豆瓣25克,辣椒粉2克,盐10克,味精2克,白砂糖5克
      做法:
      ⒈ 将羊肠、羊心、舌、羊肺除水,煮软后改刀;
      ⒉ 将泡姜、泡椒在锅中炒香;
      ⒊ 再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖,勾芡起锅即成。

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    辨别羊心的好坏

      新鲜的羊心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

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    羊心的营养价值

      羊心的营养价值非常高,羊心里面含有丰富的蛋白质和微量元素,羊心含有人体需要的多种氨基酸,常吃羊心能够补血和补心,并且可以预防心脏的疾病。每100克约含水分80克,蛋白质11.1克,脂肪8.3克,灰分1.4克,钙9毫克,磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,核黄素3.57毫克,尼克酸18.9毫克,抗坏血酸17毫克,维生素A29900国际单位。

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