豆花韭菜炒河虾

   平时就是喜欢用河虾来做一些菜，但是对于今天我做的这个菜做了一些修改，用豆花来配河虾来制成这个菜。豆花的软加上河虾的美味。真的算上是一道美食了。

1.  材料

    黄豆，姜蒜，榨菜，香菜，虾皮。

2.  做法

    1.首先需要将黄豆泡过夜，等到第二天早上用刀或者其它东西打碎。

    2.将泡过黄豆的水倒掉，然后再用清水或者矿泉水放上豆桨机里打豆子，这里放水的量不应该太多以避免形成豆浆太稀的效果，而且是打越细越好，当然我自己比较喜欢结实一些的豆花。

    3.将上面打碎好的豆渣，再过滤去豆浆后用袋子包起来挤揉直到出豆浆，余下的豆渣你还可以用来做很多其它菜肴。

    4.等到豆浆挤出来后用滤豆浆把的筛子再滤一次，除去那些浮沫。

    5.再转大火将豆浆煮开后转小火煮3-4分钟，注意这里最好是一边煮一边搅拌几下。

    6.等到煮好，加一些葡萄糖酸内酯点一下，等到十来分钟左右它就会凝固了。

3.  炒河虾：

    1.将原料姜和蒜都切成很小的细条，香菜也切成一小段，韭菜也可以切成小丁。

    2.取一锅加适量油入锅，然后加入姜蒜末炒至出香味，再将虾皮和韭菜加入混合翻炒一下。这里的韭菜丁你可以用其它菜类代替也可以。

    3.这一步加调料酱油，醋，糖。可以加一些醋方便提味。

    4.等到差不多完成熟后将香菜加入翻炒一下，再滴些香油就可以了。