土豆美食篇——香辣土豆鱼丸

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内容摘要
(评级:4分) 共有12人评分 栏目:根茎类

准备:8分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:土豆,鱼丸,蟹棒,葱适量,蒜两瓣

  我做这道菜的时候,因为之前放了辣豆瓣酱,所以我不用再加额外的盐了。...

时间:2013-09-14 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 根茎类

土豆美食篇——香辣土豆鱼丸

    我做这道菜的时候,因为之前放了辣豆瓣酱,所以我不用再加额外的盐了。还有一点是:我的这个蟹黄柳比较耐煮,所以我就提前放入了,如果你选择的是不宜多煮的,那么就后放一些。

香辣土豆鱼丸

1.  材料

    土豆,鱼丸,蟹棒,葱适量,蒜两瓣,姜适量,辣 豆瓣酱适量,糖两克,水淀粉、 香菜少许,干辣椒 和花椒适量。

2.  方法

    1.把土豆切成小块,(我用的品种的土豆不需要去皮);鱼丸对半剖开;蟹柳切成小段。
    2.把其它原料葱切成葱花,蒜也切成小片,姜切小片放于一边备用。

原料

    3.向炒锅中加入一些植物油,然后慢慢的将干辣椒和花椒放入炒至到出香味。到油炒到出香味后,再将花椒和辣椒捞出放于一边备用。
    4.在上面的那个步骤中,留下油在锅中,再加外处理好的辣豆瓣酱炒到直出红油为止。

步骤2

    5.其实再将上面准备好的土豆块和鱼丸混合翻炒一下,使它们都均匀的裹上酱料。
    6.再加调料葱姜蒜、混合加入翻炒出香味后进行下一步。

混合

    7.加入水,直到没过所有材料为止。
    8.再外加一些糖提提鲜味。

加糖

    9.转至中高火直到汤汁收干差不多时,或者土豆煮至熟差不多时候,倒入水淀粉勾个薄芡,这样口感更好。
    10.关火,加一些少许的香菜轻轻拌匀这道菜就做好了。

成品

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