菇香红烧鲫鱼的做法

   我非常喜欢吃鲫鱼，不仅是因为它味道鲜美，还有一点是：它营养丰富，而且鱼肉的味道相比其它的鱼类来说更加入味一些。特别是河里的那些天然的没有经过人工养殖的鲫鱼味道更加的美味。其实这条鱼是妈妈从老家带过来的，是河里拿到的，可以说是纯真的天然鱼。所以想一下，天然配香菇。哈哈，其实的味道你只有吃过才会知道。

1.  材料

    鲫鱼一条，香菇适量，火腿一根，香葱，大蒜3瓣，姜少许，料酒少许，郫县豆瓣，酱油，花生油适量。

2.  方法

    1.首先将鲫鱼洗杀干净后去掉肚子时原一些异物，再往鱼身上撒一些生分，加些姜和盐放于一边腌制10分钟左右。

    2.准备的配料葱和红红豆瓣分别切成葱花和剁细一些，将姜和大蒜切成粉沫。

    3.将火腿和香菇都一次性切成小丁。

    4.取一锅向锅中加入一些花生油，慢慢的将鱼放入煎到两面都变黄色后可以取出。

    5.炒锅洗干净后再加一些油，等到油热时将配料姜和大蒜加入炒出香味。

    6.再将切好的火腿和香菇加入，再加红油豆瓣混合均匀炒直到出红油后，再加一茶勺料酒。

    7.此时再向锅中加一些开水或者清水都行，将鱼炖一会儿。

    8.到差不多时就可以将葱花撒上，然后盛盘就行了。