加一些盐剁蒜可以让蒜不粘案板
在日常生活中,大蒜是必不可少的调味食材。蒜蓉白菜,凉拌黄瓜,蒜拌豆芽,蒜爆肉等等,这些家常菜都需要用到蒜粒、蒜片或者蒜泥。
不过在剁蒜的时候经常会遇到这样的麻烦:蒜粒四溅弄得到处都是,而且蒜蓉很容易粘在案板和菜刀上,非常烦人。
其实,想要摆脱这样的困扰,只要在剁蒜的时候撒点盐就可以了。具体操作方法是,先把蒜切成片,然后再撒点盐,这样不论是剁蒜还是捣蒜,都不会四处飞溅,也不会粘案板和刀了。这是因为,少量的盐能将蒜细胞中的水分腌出来,使细胞壁变软,弹性减小,就不会四处飞溅了。同时,水分少了,蒜泥也就不会粘在菜板和刀上了。
需要注意的是,剁蒜时加盐量不能过多,撒上指尖那么一小撮就好,可不要把剁蒜泥最后变成腌蒜泥了。
与你的好友共同分享这篇菜谱:
Top10本栏目点击排行榜
- 7502891秋葵的功效与作用,秋
- 4760242山药的功效与作用
- 4387473鸽子汤怎么炖最营养
- 3474264鸡汤怎么炖好喝又营养
- 3442105石榴石的功效与作用
- 2610546桑椹子的功效与作用及
- 2560157橙子的功效与作用
- 2157388栀子的功效与作用,栀子
- 1996529紫水晶的功效与作用
- 17986710榴莲的功效与作用禁忌
Top4热点关注