味道稍微辣一些的鱼香茄花

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准备:5分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:紫茄子750克,泡红辣椒末30克。

  这一道鱼香茄花并不是很辣,但是却很美味。是一道家常的必备菜。...

时间:2013-10-28 | 来源:ajdiu | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 果实类

味道稍微辣一些的鱼香茄花

    这一道鱼香茄花并不是很辣,但是却很美味。是一道家常的必备菜。

鱼香茄花

1.  材料

    原料:紫茄子750克,泡红辣椒末30克。

    调料:葱花、姜末、蒜末各15克,味精少许,白糖、酱油、米醋各1大匙,料酒1小匙,水淀粉2大匙,鲜汤100克,植物油1000克(约耗125克)。

2.  做法

    1.将茄子洗净,去蒂及皮,剞上花刀,切成厚块,再下入六成热油中炸至熟软,捞出沥油。

    2.锅中留底油烧热,先下入泡红辣椒末炒成红色,再放入姜、葱、蒜炒香,然后添入鲜汤,加入茄花、酱油、米醋、白糖、料酒、味精炒至入味,再用水淀粉勾芡,即可出锅装盘。

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