核桃仁的剥壳技巧
用锤子砸核桃吃不是最好的办法，因为会把果仁也一起砸碎。这时，可以将核桃放在蒸笼内小火蒸8分钟左右，取出随即放入凉水中浸泡3～5分钟，捞出后可以看到核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要用刀沿着这些裂纹把壳掰开，就能取出完整果仁了。另外生板栗里面的一层皮非常难剥，如果把板栗放入沸水中焯烫几分钟，捞出后，再将硬壳弄破，皮肉就会自然分离开。
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