大白菜的贮存方法
(1)将刚买来的大白菜择去烂叶，放在向阳的地方晒3天～5天，散发些水分。
(2)贮存时，结冰之前可放在屋外，晚上用塑料布或麻包片盖上，冰冻后可入窖或放到贮藏室保存。
(3)存放白菜时要将白菜放倒，摆一层白菜放一层木棍，以便可以通风，同时要保持干燥，控制温度，一般以3℃ ～5℃为宜，最高不超过10℃。还要保持清洁卫生，不要放在烟熏、尘土多的地方，并隔半月检查一次，发现有腐烂的部分立即用刀削掉，以防传染好菜。
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