为什么要用醋泡老鸡后才炖

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(评级:4分)

来源:ajdiu

栏目:饮食常识

发表时间:2013-12-20 23:10:04

   在炖老鸡的时候,鸡肉往往很难熟烂,这时可以采取以下几种方法进行烹制: 1. 在杀鸡的时候,可先为鸡灌入少许醋,然后杀鸡,用小火炖即可。 2. 在煮制老鸡的过程...

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为什么要用醋泡老鸡后才炖

醋泡老鸡

    在炖老鸡的时候,鸡肉往往很难熟烂,这时可以采取以下几种方法进行烹制:

    1. 在杀鸡的时候,可先为鸡灌入少许醋,然后杀鸡,用小火炖即可。

    2. 在煮制老鸡的过程中,可在锅中加入约20粒黄豆,这样不仅可使鸡肉味道更鲜美,还可节省煮制时间。

    3. 在锅中加入3~5颗山楂也会使鸡肉易烂。

    4. 也可将宰杀后的老鸡在凉水或少许醋中浸泡约2小时,这样也可节省时间,还能使肉变得香嫩。

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